第113章清炖狮子头(第1/1 页)
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戏台换场之间,照临送上第二道热菜——一个汤锅,报菜名“清炖狮子头”。
不是红烧狮子头吗？
孔绍熙闻言一怔，转即猜想：谢家这是为规避他孔家四喜丸子的风头吗？
无论他家的四喜丸子还是谢家的狮子头在根本上都是猪肉丸子。
猪肉丸子是简单的家常菜，家家会做——左右不过是把猪头肉剁碎，添加上莲藕、荸荠等配菜,甚至干脆什么都不加,只用姜葱去腥，揉捏成丸状后或煎或炸或红烧或清蒸,总之八仙过海各显神通地整熟就成。
由此即便是他家的四喜丸子所用食材也不过是于猪肉、荸荠之外额外添加了一点冬菇提鲜，再就是拿鸡蛋代替生粉做黏合方便丸子定形。
单以食材论,他家的四喜丸子其实并不出众。现之所以能名扬天下占的不过是名字“四喜”之口彩。
所谓“人逢喜事精神爽”，而人生喜
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