第12章 老板剩下的全要了(第2/2 页)
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开始准备第三味汤底。
柠檬酸辣味以清爽鲜辣为主，酸爽开胃，尤其适合不爱吃重油、重麻口味的人。
柠檬切半去籽，以免凉拌时味道发苦，盛放备用。
青红小米辣用打碎机打碎，盛放备用。
香菜、大蒜、香茅草、香叶、干辣椒等必不可少。
再将去骨的鸡爪串从冰镇的水里捞出沥干水分。
万亿制作的酸辣汤底是结合了傣族风味和钵钵鸡的特点改良的。
汤底选用的是山泉水熬制大料。
待香味出来后放上香茅草等待晾凉。
再将熬好的水按照比例放入盐、香油、香醋、白醋、白糖、小米辣、生抽、香菜进行调和。
最后将去籽的柠檬汁挤入汤底中搅拌均匀。
一锅柠檬酸辣汤底制作完成。
汤底中柠檬的独特香味夹杂着香油和小米辣的香味，刺激着舌尖疯狂分泌口水。
再
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